Взбесившийся огурец или горькая дыня? Что такое момордика и как ее едят
Больше всего момордика похожа на странный гибрид огурца и шишки или рисунок художника-абстракциониста. Без рекомендации попробовать решится не каждый: уж больно непривычно выглядят плоды, да и где брать их не очень понятно. Однако недавно диковинка была замечена на Комаровском рынке. Мы, конечно, сразу поехали пообщаться с продавцом.
— Она выросла у нас. До созревания считается овощем. После того, как станет ярко-оранжевой, у нее лепестки раскрываются и внутри появляются красные ягодки. И тогда она уже становится фруктом, — рассказывает Алеся Конопелько.
У зрелой момордики оболочку есть не стоит из-за сильной горечи. А вот ягодки похожи по вкусу на спелую хурму. Можно полакомиться так, а можно приготовить варенье.
— Полезнее как овощ, вкуснее как фрукт. Азиаты ее едят в таком виде — как овощ. Мы попробовали потушить и пожарить. В переработанном виде появляется больше горечи, поэтому лучше всего использовать сырой. Например, в салаты — с огурчиком, с перцем. Нам больше всего понравилось в составе смузи: с арбузом, дыней и яблоком, можно ягод добавить и небольшой кусочек этой момордики.
В Азии из момордики делают салаты, тушат, запекают, маринуют и даже супы готовят — очень популярный продукт.
— Сейчас она как овощ, поэтому ее можно использовать всю. И максимально выражены лечебные свойства. У нее лечебным считается все, начиная от листьев и заканчивая корешками, и семена.
Растение любит жаркую погоду и много влаги.
— Вначале мы ее выращивали в теплице. С середины июля раскрыли, и теперь она растет под открытым небом. Помогла нам погода в этом году, лето было жаркое.
| Подготовлено по видео БЕЛТА, скриншоты видео.
Читайте также:
Кулинарные… детективы? Шеф-повар рассказала, какие секреты таит белорусская кухня
Дзве сотні рэцэптаў: як у розных канцах Беларусі гатуюць дранікі? Цікавыя варыянты
«Пасля хлеба і солі першае месца». Што нашы продкі гатавалі з сала і па якіх рэцэптах?
